Korrektes Ausschenken eines trüben Bieres, gilt auch für Weizenbiere

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Klosterbräu Glas im Waschtrog
Glas mit kaltem Wasser vorspülen und austropfen lassen. Somit erhält man eine schöne Schaumbildung und das Bier lässt sich besser ausschenken.

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Einschenken
Glas ca. im 45° Winkel halten und mit dem Ausschenken beginnen. Je schräger das Glas gehalten wird, umso weniger Schaum bildet sich im Anfangsstadium.

Bild 3
Einschenken
Während dem Ausschenken das Glas langsam absenken. Somit lässt dich die Schaumbildung besser kontrollieren.

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Einschenken
Ist das Glas zu 3/4 mit Bier gefüllt stoppt man allmählich den Ausschankprozess.

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Einschenken
Bei trüben Bieren senkt sich die Hefe, die durch das Weglassen des Filtratrionsprozesses vor dem Abfüllen im Bier zurückbleibt, auf den Flaschenboden ab.
Darum ist es wichtig, dass der letzte Drittel des Flascheninhaltes vor dem Nachschenken in der Flasche vorsichtig gerührt wird.

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Nachschenken
Vorsichtig den Restinhalt über die Schaumkrone giessen. Dabei soll die Flasche senkrecht über dem Glas gehalten werden. Das Bier wird nun trüb.

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Finale
Frisch ausgeschenktes Bier sollte möglichst schnell dem Gast gebracht oder direkt beim Gast ausgeschenkt werden. Denn was schmeckt besser als ein korrekt und frisch ausgeschenktes Bier.