Die verschiedenen Schweizer Biersorten unterscheiden sich aufgrund ihres Alkoholgehaltes, Stammwürze und Kohlenhydraten.

• Lagerbier: Das Lagerbier ist die meistgetrunkene Biersorte. Es ist mild gehopft und hat einen runden Geschmack. Sein Anteil an Stammwürze liegt zwischen 10 und 12 Gewichtsprozenten (Anm. 1), der Alkoholgehalt liegt zwischen 4,2 und 5,3 Volumenprozenten (Anm. 2).
   
• Spezialbier: Das Spezialbier ist im Vergleich zum Lagerbier stärker eingebraut, kräftiger gehopft und verfügt über einen edelbitteren und würzigen Geschmack. Sein Anteil an Stammwürze liegt zwischen 11,5 und 14 Gewichtsprozenten, der Alkoholgehalt liegt zwischen 4,8 und 5,7 Volumenprozenten.

Anm. 1
Stammwürzegehalt: Gramm Extraktstoffe vor der Vergärung.
Ein Bier mit einem Stammwürzegehalt von 12% ist aus einer Würze (= Wasser mit den gelösten Extraktstoffen) entstanden, die vor der Gärung 12 g Extraktstoffe in 100 g enthielt.

Anm. 2
Volumenprozente: Milliliter Alkohol pro 100 ml Bier

(Quelle: Schweizerischer Bierbrauer Verband)